Philosophie
Narrez l'histoire du sol, révèlent l'essence de la terre dans des poèmes liquides qui célèbrent la vie.
Narrez l'histoire du sol, révèlent l'essence de la terre dans des poèmes liquides qui célèbrent la vie.
Carlos Sánchez
Après des années élaborant à Gredos, Carlos Sánchez a trouvé dans la Sonsierra Riojana sa place dans le monde. Le professeur de formation, son affection pour le vin et l'oenologie l'a amené à s'inscrire à l'oenologie et à commencer à élaborer dans des domaines des domaines tels que Méntrrida ou Gredos, où il a commencé à faire ses propres vins.
Son obsession pour la beauté et la perfection a attiré son regard à Rioja, où il a installé définitivement en 2018, dans le but de démarrer un projet personnel, profondément enraciné dans le terroir.
Depuis lors, son rêve de sauver et d'améliorer l'essence de petites parcelles situées à Labastida et San Vicente de la Sonsierra poursuit, les transformant en poèmes liquides qui vous invitent à boire (lire?) Entre les lignes et à découvrir une rivière authentique.
San Vicente et Labastida
Carlos Sánchez a trouvé dans ces deux villages du Sonsierra le scénario parfait pour faire des vins qui expriment la grandeur et la diversité de Rioja. Depuis son arrivée, il a annulé son énergie à récupérer de vieux vignobles avec lesquels honorer le caractère unique de ses sols calcaires, ses paysages, ses raisins, son peuple ... toujours de respecter l'origine et la tradition de cette zone viticole du millénaire.
Philosophie écologique et
principes biodynamiques
Le projet de Carlos Sánchez est une déclaration d'amour du terroir. D'où son engagement envers une viticulture organique et biodinamique qui respecte et célèbre chaque teinte du sol. Sánchez cultive ses vignobles avec des soins presque rituels, permettant à chaque cluster de conserver le secret de son origine, comme si chaque raisin était un mot dans un verset dédié à la pureté de la nature.
Intervention minimale
Carlos continue dans son projet avec la philosophie de l'intervention minimale dans l'élaboration des vins acquis dans Gredos, concernant l'authenticité du terroir et les variétés locales. Son style de vinification est caractérisé par la transparence et l'absence de touches technologiques, à la recherche de vins avec des fruits croquants, faciles à boire, qui avec l'élégance expriment les nuances minérales et la complexité de chaque parcelle.
