Philosophie
Raconter l’histoire des sols, révéler l’essence de la terre à travers des poèmes liquides qui célèbrent la vie.
Raconter l’histoire des sols, révéler l’essence de la terre à travers des poèmes liquides qui célèbrent la vie.
Carlos Sánchez
Après plusieurs années à vinifier à Gredos, Carlos Sánchez a trouvé sa place dans le monde dans la Sonsierra de la Rioja. Enseignant de formation, sa passion pour le vin et l’œnologie l’a conduit à s’inscrire en œnologie et à travailler dans des domaines viticoles de régions comme Méntrida ou Gredos, où il a commencé à élaborer ses propres vins.
Son obsession pour la beauté et la perfection l’a mené jusqu’à la Rioja, où il s’est installé définitivement en 2018 afin de lancer un projet personnel profondément enraciné dans le terroir. Depuis, il poursuit inlassablement son rêve : sauvegarder et sublimer l’essence de petites parcelles situées à Labastida et San Vicente de la Sonsierra, les transformant en poèmes liquides qui invitent à boire —et peut-être à lire— entre les lignes, pour découvrir une Rioja authentique.
San Vicente y Labastida
Carlos Sánchez a trouvé dans ces deux villages de la Sonsierra le cadre idéal pour créer des vins qui expriment la grandeur et la diversité de la Rioja. Depuis son arrivée, il consacre son énergie à restaurer de vieux vignobles, rendant hommage à la singularité de leurs sols calcaires, de leurs paysages, de leurs raisins et de leurs habitants… tout en respectant l’origine et la tradition de cette région viticole millénaire.
Philosophie écologique & principes biodynamiques
Le projet de Carlos Sánchez est une déclaration d’amour au terroir. Il s’appuie sur une viticulture biologique et biodynamique qui respecte et célèbre chaque nuance du sol. Carlos cultive ses vignes avec une attention presque rituelle, permettant à chaque grappe de préserver le secret de son origine, comme si chaque raisin était un mot dans un poème dédié à la pureté de la nature.
Intervention minimale
Carlos poursuit son projet avec la philosophie d’intervention minimale qu’il a adoptée à Gredos, en respectant l’authenticité du terroir et des cépages locaux. Son style de vinification se distingue par sa transparence et l’absence de manipulations technologiques, cherchant à produire des vins à la fruité croquant, faciles à boire, et qui expriment avec élégance la minéralité et la complexité de chaque parcelle.
